柿を買ってきました。 秋ですね。 早く食べたいですが、まだ少し青いので我慢しています。 ”渋柿を焼酎に漬けるとタンニンの不溶化が起こり渋味がなくなる”というのは、管理栄養士試験の頻出事項です。懐かしい記憶です。 今は近所に畑も無い場合も多く、ス…