地球にやさしく

ゴミのように見えるけれど、ゴミではありません。

人間と一緒ですね。

大根の葉っぱ、ニラの根本、しいたけの石突です。

これらは捨てられがちですが、立派な食べ物です。

ちなみに、大根の葉っぱは、根よりも遥かに多くの栄養素を含んでいます。

大根と言えばビタミンCです。根の部分には100ｇあたり12ｍｇのビタミンCが含まれています。

しかし、葉の部分を見ると、なんと100ｇあたり53ｍｇものビタミンCを含んでいます。

また、葉の部分にはβ‐カロテンも含まれています。

β‐カロテンは、緑黄色野菜特有の色素なので、当然白い根の部分には含まれていません。

大根の葉っぱに含まれるβ‐カロテン量は、ほうれん草と同じくらい多いです。

根を食べる時に葉も一緒に食べれば、それだけ多くの栄養素をとることができるのです。

「いらない部分」と思い込んでいても、本当はそんなことは無かったりします。

いらない人間がいないのと同じことですね。

排除いたします、と言う前に、少し考えてみるといいかもしれません。

おいしいスープになりました。

めでたしめでたし