いももち

いももちと言えば、ジャガイモですね。

ジャガイモでできるという事は、サツマイモでも作れるのでは…と思い、サツマイモでいももちを作ってみました。

できました。

甘いおやつのいももちです。焼きたてで食べるとかりかりでホクホクで、とてもおいしいです。

私もそうですが、たまに無性に甘いものが食べたくなる時があります。

そういう時に、手軽なクッキーやチョコレートなども良いですが、サツマイモはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれているのでお勧めです。

また、サツマイモの甘味成分として、麦芽糖というものが含まれています。

これは、でんぷんがサツマイモ中の酵素に分解されてできた成分で、所謂オリゴ糖の一つです。

これは、腸の中で腸内細菌の餌となります。

サツマイモを食べると便通が良くなるというのは、こういう成分や繊維が多いためです。

蒸すだけでおいしく食べられますし、それが面倒ならば、電子レンジで温めるだけでも結構おいしく食べられます。

他にも、カルシウムや葉酸なども豊富に含まれているので、ただ甘いだけのお菓子より、少し手間はかかりますが、健康には遥かに良いでしょう。

芋は買い置きしておいても長持ちするので便利です。

寒い冬に向けて、少しまとめて手に入れてみるというのも良いかもしれません。

☆さつまいももちの作り方☆

①サツマイモ一本を皮を剥いて3ｃｍぐらいの輪切りにする。

②サツマイモを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。

③サツマイモが柔らかくなったら潰し、片栗粉大さじ２杯ぐらい・砂糖(お好みで)・塩少々を混ぜる。（粗く芋の塊が残っていると丸めにくいので、指ですりつぶすようにすると滑らかになります。）

④フライパンに油を熱し、③を丸めて弱火で両面かりかりになるまで焼いたら完成です。

※この分量だと大量にできるので、お好みで調節して下さい。目分量で大丈夫です。